全蛋打发,不用分离!【芝麻脆皮蛋糕】

用料  

低筋面粉 210g
鸡蛋 8个
细砂糖 110g
牛奶 65g
玉米油 65g
芝麻 适量
香草精 几滴

全蛋打发,不用分离!【芝麻脆皮蛋糕】的做法  

  1. 将烤箱预热到160摄氏度。

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  2. 准备1个沙拉碗,加入鸡蛋、分次加入砂糖,隔50°~60°温水打发全蛋。

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  3. 打发至蓬松细腻,有明显不易消失的纹路。(注意底部也要打发到)打发过程要有耐心。

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  4. 分三次筛入低粉,翻拌均匀后在筛入下一次。

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  5. 加入牛奶、玉米油、香草精翻拌均匀。

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  6. 如有必要,将油轻刷涂模具(硅胶模具不用),倒入面糊,表面撒上芝麻。

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  7. 160°烘烤40分钟,等待几分钟脱模。

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  8. 背面

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  9. 不用分离鸡蛋,也可以做吃蓬松好吃的蛋糕。

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  10. 表皮脆脆的,加上烘烤后芝麻的香脆,

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  11. 更加好吃。

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  12. 加上红枣就变成了红枣蛋糕。

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小贴士

没有玉米油就用植物油,没有香草精就不放。
好不夸张的说,特别松软,超级好吃。
我的是减糖版本,甜度刚好,喜欢甜一点的,适当加一丢丢。

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