代表冬日的味道--【栗子戚风蛋糕】

用料  

低筋面粉 90g
鸡蛋 5个
细砂糖 70g
牛奶 65g
黄油 65g
栗子 适量
柠檬汁 适量

代表冬日的味道--【栗子戚风蛋糕】的做法  

  1. 烤箱预热150摄氏度。

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  2. 准备2个沙拉碗,分离出蛋白和蛋黄。将融化好的黄油和牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀。

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  3. 筛入低粉到蛋黄糊中搅拌均匀至无干粉。

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  4. 取适量栗子,打成泥后加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

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  5. 拿出蛋白滴入柠檬汁打发,砂糖分三次加入。打发到蛋白形状稳定,提起打蛋器有尖角即可。

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  6. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

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  7. 将搅拌好的蛋黄糊用裱花袋挤入模具中。表面均匀撒上栗子。这里使用了硅胶模具,可以轻松脱模。(如有必要,用油轻刷模具)

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  8. 130摄氏度烤30分钟,然后转150摄氏度烤20分钟。

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  9. 放凉后轻轻一推即可脱模,洗的时侯用水冲一下轻轻一抹就搞定,特别方便。

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  10. 换一种方法来吃代表冬日的板栗。

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  11. 中间藏有栗子,咬下去有惊喜。

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  12. 快试试看吧。

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小贴士

怕烤糊的可以在烤炉隔壁观察烘烤情况,细砂糖可以换成糖粉,细一点更容易融化,打发起来的效果也会更好。

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