蛋塔也开始内卷！【香芋牛奶塔】

用料  

蛋塔也开始内卷！【香芋牛奶塔】的做法  

1. 烤箱预热到170摄氏度，事先分离好蛋清与蛋黄。

   

2. 准备一个沙拉碗，倒入室温黄油、糖粉和蛋黄，搅拌均匀。

   

3. 筛入低粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态，成团即可。按将面团照模具大小分成等分，紧贴模具按压出塔皮形状，底部扎小孔待用。

   

4. 制作芋泥，将芋泥蒸熟按压至粉状，加入砂糖，牛奶和黄油，充分搅拌混合后装入裱花袋备用。

   

5. 制作蛋挞液：准备一个沙拉碗，倒入淡奶油、鸡蛋、蛋黄和炼乳搅拌均匀后，然后过筛一次。

   

6. 在塔皮中挤入芋泥，然后倒入蛋挞液至9分满。

   

7. 170摄氏度烘烤25分钟，观察上色情况。

   

8. 放凉后轻轻一顶即可脱模，脱模不沾，洗的时侯用水冲一下轻轻一抹就搞定，特别方便～

   

9. 外层曲奇般的口感。

   

10. 塔芯咬下去发现很有料，生活中的小惊喜。

    

小贴士

制作蛋挞液时过筛两遍口感会更滑嫩哦。