蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】

用料  

塔壳  
低筋面粉 170g
黄油 60g
糖粉 50g
蛋黄 2个
蛋挞液  
淡奶油 260g
炼乳 55g
鸡蛋 3个
蛋黄 3个
芋泥  
芋头 150g
牛奶 50g
砂糖 5g
黄油 30g

蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法  

  1. 烤箱预热到170摄氏度,事先分离好蛋清与蛋黄。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤1
  2. 准备一个沙拉碗,倒入室温黄油、糖粉和蛋黄,搅拌均匀。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤2
  3. 筛入低粉,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态,成团即可。按将面团照模具大小分成等分,紧贴模具按压出塔皮形状,底部扎小孔待用。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤3
  4. 制作芋泥,将芋泥蒸熟按压至粉状,加入砂糖,牛奶和黄油,充分搅拌混合后装入裱花袋备用。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤4
  5. 制作蛋挞液:准备一个沙拉碗,倒入淡奶油、鸡蛋、蛋黄和炼乳搅拌均匀后,然后过筛一次。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤5
  6. 在塔皮中挤入芋泥,然后倒入蛋挞液至9分满。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤6
  7. 170摄氏度烘烤25分钟,观察上色情况。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤7
  8. 放凉后轻轻一顶即可脱模,脱模不沾,洗的时侯用水冲一下轻轻一抹就搞定,特别方便~

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤8
  9. 外层曲奇般的口感。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤9
  10. 塔芯咬下去发现很有料,生活中的小惊喜。

    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】的做法 步骤10

小贴士

制作蛋挞液时过筛两遍口感会更滑嫩哦。

首页    食谱 RECIPES    蛋塔也开始内卷!【香芋牛奶塔】

更多食谱

食 谱